豚団子とカボチャのスープ

Ingredients
（４人分）
豚挽肉：200ｇ
魚醤：大さじ1
塩：小さじ¼
砂糖：大さじ½
黒胡椒：小さじ¼
わけぎ：1 本
（小口切り）
水：4カップ
かぼちゃ：½個
（皮を除き一口大に切る）
魚醤：大さじ2
砂糖：大さじ½
黒胡椒：少々
わけぎ：２本
（小口切り）



Procedures
①ボールに豚挽肉、魚醤、塩、砂糖、黒胡椒、わけぎを入れてよく練ります
　（材料リストで青字になっているものを全部入れてください）
②混ぜた材料を食べやすい大きさに丸め肉団子を作ります
③鍋に水を４カップ入れ沸騰させます
④水が沸騰したら、肉団子を鍋に入れてゆでます
⑤肉団子に火が通ったら、かぼちゃを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます
⑥かぼちゃが煮えたら、魚醤、砂糖、胡椒で味を調えます
⑦最後にわけぎを加え、すぐに火を止めます

⑥で味付けが足りないと思ったら、市販の豚骨スープか鶏がらスープをいれて下さい。翌日に食べる場合は味が染み出るので市販のスープの素は必要ないんですけれど作った当日に食べるのなら（普通はそうだと思いますが）スープの素を用意するのが無難かもしれませんね。

砂糖は少し控えめの方が日本人好みかもしれません。

ソムロー　ロパウ　サイッ　チュルーク　といいます。
ソムロー＝スープ、ロパウ＝かぼちゃ、サイッ　チュルーク＝豚肉

カンボジア人はスープを食べるときはスプーンですくって白いご飯の上にかけ、スープのかかった部分をスプーンですくって食べます。これを繰り返します。スープの中にご飯をドボンしたり、スープだけを飲み続けるということは普通はありません。

【オマケ】
ご存知かもしれませんが、かぼちゃという名前の由来は
カンボジアがなまったものらしいですよ！


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