かぼちゃプリン

　　　　

　　　　
ingredients
カボチャ:１個 ☆ 卵：６～７個 ☆ 砂糖：100ｇ ☆ 小麦粉：大さじ１
塩：少々 ☆ ココナッツミルク：１カップ

procedures
①包丁でカボチャのへたを出来るだけきれいにくりぬく
②スプーンで種とわたを取り出し、中を水でざっと洗い水気をよく切る。
③卵を溶き、砂糖、小麦粉、塩、ココナッツミルクを加えよく混ぜる。
④こし器で③を裏ごしする。
⑤かぼちゃの中に④を流しいれへたでふたをする(足りなかったらココナッツミルクを足す)。
⑥蒸し器にかぼちゃを入れる（取り出しやすいように手ぬぐいなどを敷いておくとよい)。
⑦強火で１０分、弱火で１時間くらい蒸す。
たまに竹串でさして様子をみること。さしても何もついてこなくなったらできあがり！！

蒸しすぎると、壊れやすくなるので、あまりにも固まらなければ小麦粉を溶いたものを流しいれて強制的に固めるという手もあります。私は大きいかぼちゃを使って作ったので全部食べられませんでした。国産のこぶりのもので作ることをオススメします(卵も少なくて済むし！)。１回ではなかなか成功しないので何度か試行錯誤して自分だけのかぼちゃプリンを完成させて下さいね。

そうそう、あまったココナッツミルクは・・・カレーにいれるといいですよ。
いつものカレーがちょっとだけ南国風に変身！？

今回のレシピはカンボジア語でロパウソンクチャーです。
ガイドブックによく掲載されていますが、カンボジアで食べたことはまだありません。
日本で食べるなら愛知はココで食べられます→XIAN
でもいつも作ってるわけじゃなさそうなので絶対に食べたいなら電話なりしてからのが確実。ちなみに｢かぼちゃプリン｣と言うと変なプティング(失礼)出されるから注意！！カンボジアのかぼちゃプリンと言えとおばちゃんに言われました。(結局品切れだったけど)
↑めっちゃ文句っぽいけど嫌いじゃないですよ。落ち着ける店です。

関東はカンボジア料理屋さんがたくさんあるけれど中部は全然ないんです。だから自分で作った方が早いことを悟りブログを作るようになったんですよ(笑)